時時食
正所謂不時不食，秋天是品嚐肥美大閘蟹的最佳季節，市面上亦開始有大閘蟹出售，以及一堆關於大閘蟹美食廣告。大閘蟹饕客皆知的一句話「九月圓臍十月尖」，正正表示這段時間氣溫逐漸轉涼，螃蟹會為了準備過冬會積極儲存養分，使得蟹膏和蟹黃特別肥美。大閘蟹有別於一般蟹，相信喜歡食大閘蟹的食客都是衝著牠的蟹膏而來。雌蟹的蟹黃則呈橘黃色、濃郁結實，像鹹蛋黃；公蟹的蟹膏呈乳白色、滑潤綿密，比雌蟹甘香。
按照食家所指，在大閘蟹產季初期，體型小的約三兩至四兩左右的公蟹蟹膏會較飽滿，而當下體型大的公蟹，需要時間才能儲存到足量的蟹膏，要等到產季的中後期才有大隻且蟹膏飽滿的公蟹。懂得揀蟹之餘，辨識真偽同樣重要，市面很多的大閘蟹標榜產自陽澄湖或太湖，實際可能是舢舨充炮艇，買到可食用無害的冒牌貨還好，付了錢取不到正貨就更大損失，尤其網購大閘蟹更要加倍小心，以免受騙。
近日，本澳有市民便墮入網購大閘蟹騙局，損失金額由數百元至二千元不等。事實上，以往這段時間都曾發生過類似的騙案，騙徒豈止不時不食，也會因應時節和市民的喜好變化「扮蟹」設局，名副其實「時時食」。品嚐美味的大閘蟹，既要食得開心也要安全，最好光顧有信譽心商號。不過，大閘蟹在中醫角度看屬性質「寒涼」的食物，大家在享受蟹宴時，記得適可而止，且適宜搭配一些溫熱的食物或飲品來中和其寒性，例如薑茶，避免引起身體不適。
山草