清除油垢
渡船街近鏡湖馬路一間食肆發生火警，濃煙沖天，導致附近街道煙霧彌漫，遠遠也聞到一陣燶味，嚇煞不少途人，紛紛掩鼻離開。據了解，當時店內約有十名食客，其中一名與父親用膳中的三歲男童，在走火警時被天花掉下的物件灼傷腿部，需送院治理。男童持內地通行證，估計是旅客，跟隨父親遊澳。民生區店舖也有旅客光顧，本是件好事。不過有咁啱得咁蹺，遇上火警之餘，更不幸受傷，當然是不好的體驗！
不管是對居民還是旅客而言，食店除了食品質量要好之外，安全都好重要。今次火警起因，經消防初部調查，相信是煮食期間搶火，燒著抽由煙機油垢所致。這是食肆常見的火警之類別。煮食發生火警，除了煲燶食物，油鍋搶火或燃氣爐具故障之外，抽油煙機及排油煙管的積垢也是原因之一，尤其食肆抽油煙機比起一般家庭為高，油垢積聚較快，長年累月使用，若果不定期清洗，油垢去到一定量時且在持續高溫低下，小小星火足以點燃。
消防局公佈今年首季出勤總數較去年同期下降百份之六點三二，減少八百九十一宗，主要是市民對火警意識明顯上升。然而，星星之火，可以燎原，小心為上，應時刻保持安全意識。食肆應該定期清潔抽油煙機和排油煙管道累聚的油垢，特別是食肆排油煙管道封閉設計，油垢可能積聚死角位，或需要拆卸清洗。此外，燃氣使用同樣要重視安全，當然不少得要有運作良好的滅火系統，才能讓顧客食得開心又安心。
山草