自律
為創設更好營商環境，以及推動夜間經濟。市政署將露天茶座營業時間延長多一小時至晚上十時，做法普遍受商戶和食客歡迎。晚市開到十點，以露天茶座而言，早唔會早，遲唔會遲，時間剛剛好，亦沒有抵觸噪音法。露天茶座重新發牌並延長營業時間，為商戶開多一條生路。市政署資料顯示，去年八月重啟露天茶座申請計劃，至今已新發出五十八個露天茶座准照，目前總數較重啟前增加逾三倍，反應正面。至於對生意有否大幫助，有待觀察。
做生意向來要求變，不斷優化自身服務提升吸引力，盡量滿足顧客需求。目前露天茶座太多位處內街店舖，環境條件上相較面向大街的店舖合適，畢竟澳門路窄，人多車多，要是設於馬路旁的行人道上，既阻街兼食塵，難以實現。將內街舖不起眼的缺點，藉露天茶座化為優點，讓食客多一個選擇，未嘗不好！不過餐飲業除了要有特色之外，最重要還是食物本身。質素高，味道好，才是致勝之道。若能做到價廉物美更好。
不過，生意好都要留意有否按規矩做。《餐飲及相關場所業務法》已於今年七月生效，當中大幅調升含油廢水引致渠網淤塞問題的罰款，最高罰款三萬元。然而，公共建設局近期在吉慶里及周邊一帶渠網清出逾四千五百公斤固態油脂殘渣，形容數量驚人，嚴重阻塞管道影響排水。上圵靠近本澳最熱門旅遊區，近年食肆數量有增無減，部份店舖更是要排隊的網紅店。食客多，廚師忙，“油水”自然多。有見及此，政府在附近設置廢食用油臨時收集設施，希望提升餐飲場所經營人保護公共渠網的意識。但長遠還是要食肆自律。
山草